미원

그는 조미료에 대해 “서로 안 맞는 맛을 조화롭게 연결해주는 매개체”라며 “짠맛과 쓴맛을 연결해 쌉싸름한 맛을 만들어주고, 신맛과 단맛을 연결해 새콤한 맛을 만들어준다”고 설명했다.

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