미원홍보관
미원소식
Mar
09
2015
식품저널
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 38. MSG보다 안전한 조미료는 없다
MSG는 모든 생명체의 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중에서 가장 폭넓게 쓰이는 글루탐산 1분자와 미네랄 중에서 가장 많이 필요한 나트륨 1분자가 결합하여 만들어진 물질이다. 글루탐산은 미생물 발효를 통해 만들어진 것으로 우리 몸속의 글루탐산과 완벽하게 똑같은 물질이다.
더 자세한 기사 내용을 보시고 싶으시면, 위 원문보기버튼을 클릭해 주세요