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미원소식
Sep
02
2013
중앙일보
[건강 생생정보] MSG 안전성 정부도 공인 … 유해성 논란 마침표 찍을 때
비과학적인 루머로 인해 불필요한 사회적 논쟁을 촉발시킨 대표적인 사례가 바로 L-글루탐산나트륨, 즉 MSG로 불리는 조미료다. MSG는 사탕수수나 타피오카와 같은 식물에서 미생물 발효로 뽑아낸 글루타민산을 나트륨과 결합한 성분이다.
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