본문바로가기
홈으로 제품이야기 생산공정

생산공정

미원 생산공정 과정을 자세히 알려드립니다.

60년을 이어온 어머니의 손맛 그대로~
  미원 로고
  1. 원당추출
- 글루탐산나트륨의 주성분인 원당을 추출하기 위해 사탕수수를 이용합니다.

  2. 미생물 발효
- 미생물이 사탕수수 원당을 영양분으로 이용하여 글루탐산을 만듭니다.

  3. 글루탐산 결정화 및 분리
- PH조절을 통해 글루탐산 결정을 만듭니다.

  4. 글루탐산나트륨 만들기
- 글루탐산을 조미료로 만들기 위해서는 물에 잘 녹게 해야 하는데, 글루탐산 자체로는 물에 잘 녹지 않습니다. 따라서 수산화나트륨을 통해 글루탐산이 물에 잘 녹게 만듭니다.

- 제조 과정에서 수산화나트륨 잔여량은 엄격하게 확인되어, 대부분 잔여량이 없는 상태로 생산되고 있습니다.

  5. 글루탐산나트륨을 투명하게 만들기
- 활성탄을 활용하여 색깔물질과 불순물을 제거합니다.

  6. 글루탐산나트륨 결정화
- 글루탐산나트륨 용액을 가열하여 수분을 제거합니다.

  7. 잔여 수분 제거
- 탈수공정을 통해 결정에 있는 잔여 수분을 제거합니다.

  8. 결정건조 및 이물검사
- 냉풍기와 열풍기로 결정을 건조하고 검출기를 통해 이물을 선별합니다.

  9. 포장
자막닫기
01 천연작물을 원재료로 사용합니다

원료입고

  • 사탕수수채취

  • 사탕수수로부터 추출한 원당을 원재료로 사용합니다.

    사탕수수로부터 추출한 원당을 원재료로 사용합니다.

02 발효공정을 거쳐 글루탐산을 생산합니다.

미생물 발효

  • 미생물 발효

    원료를 용해, 정제, 살균한 후 다른 배지성분과 함께 발효 공정에 투입하여 미생물 발효를 합니다.

03 글루탐산을 결정화 한 후 분리를 합니다.

글루탐산 결정화 및 분리

  • 글루탐산 결정 생성

    냉각 및 PH조절을 통해 결정을 생성합니다.

  • 원심력을 이용해 분리

    결정화된 글루탐산을 균체와 분리합니다.

04 글루탐산을 글루탐산나트륨으로 만듭니다.

글루탐산을 글루탐산나트륨화

  • 수산화나트륨 용략을 투입하여 글루탐산과 나트륨을 결합시킵니다.

    수산화나트륨 용략을 투입하여 글루탐산과 나트륨을 결합시킵니다.

05 글루탐산나트륨 용액의 불순물을 제거합니다.

불순물 제거

  • 활성탄의 흡착력을 이용하여 글루탐산나트륨 용액의 불순물을 제거합니다.

    활성탄의 흡착력을 이용하여 글루탐산나트륨 용액의 불순물을 제거합니다.

06 글루탐산나트륨을 결정화합니다.

글루탐산나트륨 결정화

  • 용액을 가열하여 증발 농축과정을 통해 결정을 형성합니다.

    용액을 가열하여 증발 농축과정을 통해 결정을 형성합니다.

07 글루탐산나트륨 결정을 건조시킵니다.

결정 건조

  • 결정은 밀봉 장치 내에서 열풍과 냉풍으로 건조 및 운반이 이루어집니다.

    결정은 밀봉 장치 내에서 열풍과 냉풍으로 건조 및 운반이 이루어집니다.

08 글루탐산나트륨을 포장과 함께 이물 검사를 합니다.

포장 및 이물검사

  • 자석박스를 통과하여 금속이물 혼입을 방지합니다.

    자석박스를 통과하여 금속이물 혼입을 방지합니다.

  • 계량 후 포장합니다.

    계량 후 포장합니다.

  • 포장 후 금속검출기를 통과시켜, 미세한 이물까지 방지합니다.

    포장 후 금속검출기를 통과시켜, 미세한 이물까지 방지합니다.

09 검사를 마친 제품이 가정에 배달 됩니다.

완성

  • 배송준비

  • 상품이미지